No assunto de hoje, quero chamar a atenção à doença celíaca. Afinal, o que é a intolerância ao glúten? Todo mundo é celíaco em algum grau? Como é a cozinha moderna aos olhos do portador da doença celíaca? É...
No assunto de hoje, iremos observar o papel do trabalho da mulher como promotora da segurança alimentar em seus diversos meios simbólicos e produtivos. Afinal, qual a interseccionalidade presente entre gênero e segurança alimentar? O que podemos fazer para...
No texto de hoje, quero apresentar ao leitor como foi minha iniciação científica, esta que é imprescindível para qualquer pessoa que vá trabalhar com pesquisa e análises de cunho científico.
No texto de hoje, iremos quebrar a casca de mais um mito sobre alimentos. Afinal, pipoca é um petisco saudável? Há alguma forma ideal para estarmos nos alimentando desse grão de milho esquentado? Eu espero tirar sua dúvida agora!
No texto de hoje, iremos observar algumas classificações de público-alvo de alimentos ditos naturais e orgânicos. Afinal, qual a necessidade de separarmos essas pessoas em classificações? É isso que iremos ver agora!
No texto de hoje, iremos entender um pouco sobre o que são os ambientes alimentares. Também irei indicar a observância da Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (Losan) a respeito da classificação desses ambientes.
No texto de hoje, vamos explorar uma possibilidade tecnológica para substituir plásticos nas embalagens: os biofilmes de alimentos. Será que é possível criar uma tecnologia tão útil quanto os plásticos na cadeia agroalimentar? É isso que vamos discutir agora!
No texto de hoje, iremos conhecer um pouco sobre o histórico do conceito de Cultura de Segurança de Alimentos, bem como as diferentes maneiras com que as empresas estão mensurando essa novidade.
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