No texto de hoje, pretendo mostrar a importância da conservação de alimentos por meio da irradiação. Iremos entender se, afinal, os produtos irradiados podem ser consumidos em segurança. Não existe realmente nenhum risco à saúde? Vamos ver!
No texto de hoje, pretendo mostrar a importância do zoneamento agrícola para nossa estabilidade alimentar e como as mudanças climáticas a afetam. Iremos entender também a ferramenta de Zoneamento Agrícola de Risco Climático (ZARC) para a segurança alimentar como...
No texto de hoje, vamos entender como é o processo de difusão científica e, a partir disso, conjeturar o papel da cultura alimentar para frear a desinformação científica. Afinal, a cultura alimentar é tão importante assim? Vamos entender seu...
A Vigilância Sanitária é a instância do Sistema Único de Saúde (SUS) responsável pelo controle de riscos, prevenção e promoção da saúde. Muitas questões atravessam e contrariam a possibilidade de um piso salarial decente na categoria. No texto de...
No texto de hoje, pretendo iniciar uma discussão sobre as dark kitchen em nosso país. Afinal, o que é esse modelo de negócios? Qual seu impacto na saúde e no setor alimentício? Vamos falar sobre isso agora.
No texto de hoje, eu gostaria de desenvolver nosso entendimento sobre uma dieta da moda. Iremos ler sobre a tal da “dieta planetária” e seus estigmas. Afinal, há benefícios com essa prática? A quem ela se destina? Descubra sobre...
No texto de hoje, pretendo abordar a interseccionalidade presente entre a segurança alimentar em período de grandes desastres climáticos/naturais. De quantas maneiras diferentes uma catástrofe de grande magnitude pode afetar a maneira como nutrientes são distribuídos? Há impactos psicossociais...
No assunto de hoje, quero chamar a atenção à doença celíaca. Afinal, o que é a intolerância ao glúten? Todo mundo é celíaco em algum grau? Como é a cozinha moderna aos olhos do portador da doença celíaca? É...
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